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陜西省安康市白河縣倉上鎮市場監管所食品安全監管見聞

2019-07-29 11:30:37 中國質量新聞網-中國質量報

產得安全 管得到位 吃得放心

—— 陜西省安康市白河縣倉上鎮市場監管所食品安全監管見聞

□ 馬少培 本報記者 王 梅

“這些牛奶和方便面快要過期了,記得把它們放入臨期食品專柜”“果蔬商品這幾次快速檢測農殘都沒有超標,你的信用等級又提升了”……每一次食品安全檢查,陜西省安康市白河縣倉上鎮市場監管所(以下簡稱倉上所)的食品安全監督員都會一項項細心提醒經營店主。

“像這樣從檢查標簽標識、保質期、假冒侵權,到商品儲存條件是否達標、查驗進貨臺賬是否齊全等多項食品安全風險隱患的全覆蓋檢查,所里都要制定詳細的工作計劃。”倉上所所長張駿介紹說,“特別是小餐飲、食品小作坊、小超市這些監管的重點難點,每月要檢查兩次。”

加大檢查頻次需要人員配合。針對人手短缺的情況,倉上所在全鎮10個村、1個社區,建立了30余人的食品安全協管員隊伍,在轄區內的學校、幼兒園、托兒所、敬老院等重點監管場所設立食品安全責任人,簽訂食品安全責任協議,并實施了鎮、所、村三級網格化管理。經過幾年的摸索實踐,倉上所初步形成了“屬地管理、分級負責、全面覆蓋、責任到人”的市場監管網格化管理模式。

吃得究竟安不安全,要靠科學數據說話,食品安全動態監測也由此成為倉上所的一項重要工作。食品安全員何偉告訴記者,所里在農貿市場進行的快速農殘檢測每年都達到360批次以上,所得數據為縣局統一管理、執法提供了依據。

嚴管是一方面,更好地規范“事前”行為,倉上所也有一套方法。比如為市場主體提供食品安全經營規范化指導,在農村市場加大監管力度杜絕假冒偽劣等隱患。“這一舉措見到了實效,現在轄區內投訴出售‘山寨’食品和過期食品的情況越來越少。”張駿說。

“機構改革以來,縣局不斷強化食品安全監管工作,為全縣11個基層所統一配備了食品安全檢測設備。”白河縣市場監管局局長蔡成禮告訴記者,近兩年,白河縣委、縣政府在食品安全監管上加大投入,累計撥款近千萬元,用于日常監管和機構建設等方面,白河縣目前已創建成為安康市食品安全示范縣。“尤其在校園、托兒所、敬老院等重點監管場所,我們組織實施了清潔廚房、明廚亮灶、尋找笑臉就餐等多項食品安全整治提升工作,成效比較明顯。”蔡成禮說。

記者在白河高級中學校園食堂看到,學校餐廳一樓設立了原食材展示柜,所有采購食材各類信息一目了然,后廚操作間實現規范化操作和精細化分工,每餐都要留樣48小時,明廚亮灶讓監管有據可依。“現在完全可以做到,隨時查閱每天用餐、留樣、貨物購進等情況。”該校校長田世廣說。

蔡成禮告訴記者,下一步要在增強全縣食品生產經營單位誠信意識和責任意識上狠下工夫,探索建立食品企業首席質量官、首席技師制度,培育一批食品安全帶頭人和把關人。同時,加大處罰力度,堵塞食品安全漏洞,努力做到產得安全、管得到位、吃得放心。

《中國質量報》

(責任編輯: 蒔伊 )
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